En Corrèze, on a déjà (presque) tous connu ce moment où, lors d’une matinée d’été, panier à la main, on part chercher ces petites baies sucrées à la couleur violacée : la myrtille.
Myrtille, vous avez dit myrtille ?
La myrtille sauvage, vaccinium myrtillus
Plus petite que sa cousine américaine, la myrtille pousse en altitude dans les landes, ou tapisse les sous-bois. Ses baies se développent sur des petits arbrisseaux ne dépassant pas les 60 cm de hauteur, elles sont d’une peau très noire et à chair rouge, et ont un gout fruité, sucré et légèrement acidulé.
La myrtille cultivée, vaccinium corymbosom
La myrtille cultivée est un véritable arbuste pouvant atteindre 2 mètres, qui porte de gros fruits bleus à la chair claire. Les baies ont un gout légèrement moins prononcé que la myrtille sauvage, mais est tout autant délicieuse.
Toutes deux sont très riche en vitamine A, B et C et contiennent de nombreux antioxydants, à consommer sans modération !